改良版黄焖鸡

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黄焖鸡

材料：（1大勺=15ml，1小勺=5ml）

主料：土鸡1/2只

配料：干木耳适量、干香菇10朵、姜1块、干辣椒3个、青蒜1颗、蒜2瓣

调料：料酒2大勺、蚝油2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺

改良版黄焖鸡做法

1.半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段；

2.鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油；

3.充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟；

4.将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲；

5.加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒；

6.根据个人口味调入生抽和老抽；

7.加入适量盐和适量糖，翻拌均匀；

8.加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可。

心得分享

1.如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间；

2.压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓；

3.青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁；

4.利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。