日式风情鲜美可口 炸肉饼

KIMET

日式风情鲜美可口 炸肉饼

“当我们看到日本动画片中，那一道又一道具有日式风情的美食真是让人垂涎欲滴呢。最常见的就属日式炸肉饼了，既可当做下饭菜也可当作下酒菜。今天就来教大家日式炸肉饼的做法，怎么做得鲜美多汁，一起来跟着这个方法学学吧。”
食材清单

• 洋白菜1个
• 洋葱1个
• 鸡蛋1个
• 面粉适量
• 面包屑适量
• 牛绞肉250克
• 黑胡椒适量
  

• 食盐少许
  

小技巧

1.牛绞肉可以用机器绞，也可以用手工剁碎，机器搅出来的牛绞肉更加方便，但是手工剁出来的牛绞肉做出来会更多汁鲜美。
2.在牛绞肉中加入鸡蛋，是为了使牛肉肉质更加弹嫩。面包屑也可以用面包糠来代替。
3.无法确定油温的时候可以下入一根木筷子，木筷子的周围冒出细密细小的气泡时代表由温合适，也可以用专用的温度计来测量，等到油温到达180度即可。

炸肉饼的做法步骤

• 1取一个适当大小的碗，在碗中加入250克牛绞肉、半颗切好的洋葱碎、适量食盐、少许黑胡椒、一个鸡蛋液、面包屑，用洗干净的手把肉馅料抓均匀。
• 2用手抓取适量的牛绞肉，放在手中来回反复的摔打（从一只手传到另外一只手），摔打过后的牛绞肉肉质弹嫩更加鲜美多汁。
• 3将摔打过后的牛绞肉用手做成一个个适当大小的肉饼，再将肉饼均匀沾上一层面粉、一层鸡蛋液、一层面包屑，放置一旁备用。
• 4锅中倒入适量的油，等到油温热至七八成（180度）时，下入一个个肉饼，将肉饼炸至金黄酥脆即可。
• 5将洋白菜切成白菜细丝，炸好的肉饼摆盘淋上柠檬汁来中和炸肉饼本身的油腻味，这样一道具有日式风情的炸肉饼就完成了。
  
  

营养密语

炸肉饼中的油分含量特别高，因此热量也很高，不适合减肥中的人吃。