洋葱拌肚丝

dragonkym

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“洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸能降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，促进钠的排泄，使增高的血压下降。加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。而且能提高胃肠道张力，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。”

• 食材明细
  主料
  猪肚
  一副
  洋葱
  一粒
  辅料
  大料
  3个
  香叶
  少许
  花椒
  少许
  茴香
  少许
  白酒
  1小勺
  西蓝花
  少许
  蒜粒
  适量
  辣椒油
  1小勺
  花椒油
  少许
  生抽
  适量
  糖
  1小勺
  咸鲜
  口味
  拌
  工艺
  廿分钟
  耗时
  普通
  难度
  
  

洋葱拌肚丝的做法步骤

• 
  
  1
  
  材料：猪肚一副 洋葱一粒辅料：香叶几片 大料3个 茴香一小撮 花椒少许 白酒一小勺调料：生抽 糖 花椒油少许 辣椒油一点点 鸡精 蒜粒 香菜 西蓝花少许首先我们先进行猪肚的加工，做法很简单，将猪肚买回来用地瓜粉多次抓拿，内外都要翻着清洗几次，然后放入电压力锅加入所有的辅料和适量的水，压上半个小时左右就可以了。
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  2
  
  煮熟的猪肚最好是要再次清洗一遍，放入凉水中浸泡下口感也会Q弹，所以不能马上就吃。
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  3
  
  像我这样，将煮熟的猪肚趁热放入一个干净的盆里面，然后倒入适量的纯净水多清洗基本（这里提醒大家，不能用自来水啊，或者用烧开冷却的凉开水也可以，自来水会造成二次污染，而我因为家里有净水壶，所以操作起来更方便一些）。
• 
  
  4
  
  这样清洗2次，然后沥干后再切成细丝，切细一点是容易入味，而且吃起来更方便（注意生熟的案板要分开，避免再次污染，我家是专门有操作熟食的案板）。
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  5
  
  然后将各种配料洋葱一粒切细条，蒜剁碎，香菜切寸的，西兰花是我个人觉得营养好，而且有蔬菜加入营养更均衡。
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  6
  
  然后将这些材料和猪肚放一起，加入所有的调料，最后浇一勺的热油激发下香味，拌一拌，实在是太香了。
  

小窍门
煮熟的猪肚最好是要再次清洗一遍，放入凉水中浸泡下口感也会Q弹，所以不能马上就吃。