焗梭子蟹

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简介

几乎不需要任何厨房技巧，又非常拿得出手的焗梭子蟹。焗梭子蟹的用料只有简单几种，完全保留蟹的鲜香，配上点好喝的白葡萄酒，简直好吃得停不下来。


用料

活梭子蟹	3-4只
老姜	几片
小葱段	少许
蒜瓣	两瓣
台湾米酒	小半碗
生抽	两勺

做法

1、梭子蟹斩成大块。我是一只蟹切四块。放在密封性较好的锅里铺开一层，尽量不要堆砌，保证之后受热均匀。用姜片、葱段、生抽和台湾米酒腌15分钟。

2、把腌好的梭子蟹连带调料一起放在火上煮，不需要放油和水。中火煮到调味汁沸腾以后，盖上锅盖小火煮15分钟。

3、梭子蟹焗好以后，另起一个炒锅，热锅冷油小火炒香蒜末，然后把蒜末和油淋在梭子蟹上。开动吧！



小贴士
台湾米酒可以在淘宝或北京三源里菜市场买到。也可用其他米酒代替。