芝心披萨 - - Powered by Discuz!

标题: 芝心披萨 [打印本页]

作者: cooldaddy 时间: 2019-3-1 11:14
标题: 芝心披萨

芝心披萨

面坯：高粉200G，水120G，酵母3G，黄油10G，糖2茶匙，盐1/2茶匙

馅料：mozzarella，白chedder，黄chedder，camembert，parmesan

调味：罗勒碎，黑胡椒碎

芝心披萨的做法

1.披萨材料除黄油以外混合揉出膜之后再加黄油揉成光滑均匀的面团

2.一次发酵后排气滚圆擀扁（我做的不大。材料分量的面团我分做了两个披萨）

3.camembert去除表面白霉。中心部分又软又弹。塑型效果很好

4.camembert中心部分切成粗条或者捏成粗条。如图裹入披萨边内

5.饼底中间用筷子戳一堆孔。醒发20分钟

6.饼底抹一层薄番茄酱。铺上黄白两色的车打芝士条，车打芝士的奶香浓。也是最常见常用的芝士种类。国内也很容易买到的

7.再铺一层马苏里拉芝士碎。虽然说做披萨为了拉丝马苏是首选。但是它本身风味不足这款奶酪用量大的披萨如果全用马苏味道会不好

8.撒上帕玛森芝士粉（如果有整块帕玛森也就擦成碎放进去就好了）

9.最后撒一些干罗勒碎和黑胡椒碎送入烤箱烤熟（烤箱要提前预热）。我宿舍的烤箱只有单上火。180℃得烤三四十分钟~

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