这6家小吃，逼疯了办公室的胡建人！

buzhy

你为什么离开家？

当对故乡的记忆具化到舌尖

这个城市不知名小路出现的老店里也许有答案

-------------- 南方小吃 --------------

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地震台风一来先发朋友圈的胡建人，原来笑起来也是哈哈哈而不是发发发~

福建肉燕不是馄饨也不是扁食，是肉包肉。

二者最大的区别就是皮，肉燕连这层晶莹半透明的皮子都是肉做的。

精肉千锤打成浆，薯粉相伴铺成张，竹片沾卷滚水煮，如燕插翅如高汤。在福州坊间流传的俗语讲的正式肉燕的制作工艺。

手工捶打和薯粉赋予了肉皮清脆的吃口，和滑软的混沌皮完全不一样。这家的皮子还可以，肉馅的调味和口感稍微差一点。汤头的虾皮紫菜白胡椒也是福建肉燕的标配。

店址：庐阳区女人街-徽州小吃街-福州肉燕档口（大店在罍街）

价格：12元

推荐：★★★

-2-

大瓦罐里煨着小瓦罐。

江西就在福建边上，本胡建人一整个大学的午饭真顿顿有炖汤，舍友再怎么鄙视也照喝不误。

鸡蛋肉泥、莲藕、山药、玉米排骨都是喝的勤的款，汤汤水水，江西瓦罐在福建的地位如此稳固完全亏了福建人养生的性子。叉会腰先~

点了猪蹄黄豆，都一样煨的软烂，舌尖轻抿一下黄豆都化了。瓦罐汤就是食物本身的味道，很香很暖。

同行的合肥小伙伴早被安利了南昌炒粉，老板端上来的时候镬气很足。南昌米粉不Q也不弹，口感糯糯的很特别。

调味也很简单，酱油和一点辣子，江西小炒快手好吃！一叠粉一罐汤，江西和福建这对CP你站不站！

最先的一块招牌都已经斑驳褪色，离开家的江西人是为了谋生，便宜了同样离乡的胡建人的嘴~问起老板店里有没有带江西腊肉的菜，老板一下子在墙上油黄的菜单上指出来，说起肉从来都是自己腊，眼里的小骄傲 biu biu biu ~

店址：合瓦路钢铁新村内国华园门面房3号、4号

价格：炒粉10元 瓦罐10元

推荐：★★★★

-3-

福建那边叫做卤面，泉州和莆田人也常吃！和汤面不太一样，先炒后煮！

先炒料，再下汤，然后下面。一定要用新鲜的散碱水面，要看得见汤，汤又不能多。汤还要偏稠一点要很鲜甜。显然这家汤多一些，欠几分地道...

花蛤，虾，海蛎还有虾米，泡发的干香菇很香适合炒料头。小份17元小贵，分量是足的。海鲜不是很多但很干净，等上菜的时间有点久~

贝类海鲜都是养着的，吐沙得很干净。靠海的福建人爱吃海鲜，淳朴的渔民大都信仰海上女神妈祖娘娘，鲜美的收获背后是早出晚归的讨海人洒在海里的汗水。

店址：步行街宿州路与义仓巷交口18幢103室

价格：17元小份

推荐：★★★

-4-

一个冷笑话：和合肥差不多维度的南京为什么一听就像南方，因为名字带个南~到合肥后去隔壁南京走过一遭的本人已经跪在南京花花绿绿的点心糖水面前唱征服...

得名于梅花型的模具，模样也讨喜。倒浆、填馅，放料，戳起一个递给客人，老师傅的动作行云流水，一会儿就卖光另起一炉新的。排队的一小撮人散去又来了几个，看来甜甜糯糯的它很受附近安农大学子喜爱。

店址：长江西路官亭路24号（近安农大西门）

价格：5元一个

推荐：★★★

-5-

南方的粉类小吃里，柳州螺狮粉必须要拥有姓名！食臭的喜好跟合肥人可以做朋友的！欢迎柳州人民来合肥吃臭鳜鱼~

正宗螺蛳粉汤底是猪骨田螺汤，配菜放酸笋，豆角或者酸萝卜，酸笋是臭味的来源，喜欢的人觉得鲜香，不喜欢的人就觉得臭。汤头和粉都不错，四月的天嗦完粉一身汗，舒畅~

店址：包河万达金街2楼八佰碗螺狮粉

价格：22元

推荐：★★★

-6-

一直有个疑惑，潮汕的小吃一共有多少种...有没有牛人统计过的？肠粉也算一张打头的名片了，制作快，口感滑嫩，百搭，让它迅速占领了小吃界。

这家是一对和蔼可亲的夫妻在经营，店里还有其它广东潮汕小吃也非常值得一试！

新店店址：搬到定远路橘郡万绿园东门（临一小门口，同仁医院旁边）

价格：8元1份普通肠粉

推荐：★★★★★

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本期互动

来合肥不久，口味清淡的本胡建人竟然被带跑！

魅力霸都你值得拥有！

大合肥还有哪些好吃的南方小吃店

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撰文：一个不愿意透漏姓名的胡建人

摄影：冬宝 胡建人

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