标题: 老卤水腐竹 [打印本页]
作者: cooldaddy 时间: 2019-4-22 09:45
标题: 老卤水腐竹
从学会做辣椒酱的那年秋季开始，对于这个季节，我就开始了迷恋，坐在自家院子里，守着一堆红辣椒，静静的收拾着，娃那时尚小，蹒跚在身边，日子过的充实而满足。
对于秋季，我的敏感来自高中时期，那年，我去乡下读书，住校，我不是一个好学生，一个星期我可以返回家三趟，有时是爷爷这边车把我送进学校，下午我就溜回家了。学校距离家10几里的路程，我不会骑车，那时公交车少，每次来，都是爷爷单位车送我的，没人接送我，为了达到回家的目的，我就步行走回去，大院里的叔叔看到刚被送走的我立马又回来了，就说：“乖乖啊，你上的啥学啊。”
因此，我记忆住了那时秋天的模样，有少许落叶，走路的时候，路上有透过树叶洒下来的阳光，那阳光让人感觉不是温暖，而是一种零落感。就是这种零落的感觉，89年之后开始，在夏天还没结束的时候，我就可以通过树木投落到地上的影子，感觉到秋天的到来。那种投落到地上不再稠密的叶影和阳光，给我的记忆太深刻了。
这个深刻秋天记忆，留给我一直是稀疏的淡淡的感伤。
银行大院里，不知道什么时候开始，流行起来用红辣椒做辣椒酱豆和辣椒酱，对于这些制作，我是十分喜爱的，也加入这个制作大军，也就是从这时开始，我迷恋上了秋天的红色。
昨天，同事到办公室问我，自己种的辣椒红了要不要。因为前段时间制作辣椒豆子的时候，他知道我买红辣椒没买到。
本来是想同他一起去家里摘，可以边摘边拍照，后来犯懒，把我的相机拿给他，照片和采摘的事情，全部由他负责了。
下午，同事带来红辣椒，肥肥厚厚的，我正在琢磨做些什么吃呢，有一个配方还需要向朋友要，好久不做，都忘记了。先看看这红红的辣椒吧。
今天早晨自然醒醒的很惨，7：38分，这是多久以来没有的现象，原因估计是因为凌晨醒来看了一会电视，然后五点多的时候睡回笼觉造成的。
另外一个原因就是感冒了，嗓子痛鼻塞流鼻涕，这样的现象，在我的记忆里也是N年没再出现过了，身体一直壮的像头牛，今天感冒袭身有点不可思议，�菜谱罱?欢卫鲜怯姓庋?茄?男∽纯龀鱿郑?硖宸⒃ぞ?税桑康煤煤米⒁庾⒁饬恕� 这几天因为在死磕面包，做了又不能扔掉，只能自己和朋友们一起慢慢消耗掉，因此是一天三顿的吃面包，嘴都找不到味道了。想吃盐了，拿出一盆老卤水，泡上几根腐竹，这人还真的就不能断了盐味，吃的那叫一个香啊。 老卤水腐竹
主料：腐竹
配料：老卤水 红辣椒 香菜 芝麻油
老卤水腐竹的做法
1.干腐竹用水泡发备用。
2.取出老卤水放入锅内，如果自己家没有，可以用清水加入老抽、花椒、大茴、白糖、食盐等调味品，自己调味，各种香料家中一般要常备一些，做卤水少不了的。
3.将泡发好的腐竹放入卤水里。
4.电压力锅选择煮肉键，煮30分钟。
5.红辣椒和香菜洗净切碎备用。
6.将煮好的腐竹捞出沥出汤水，斩段使用。
7.将切好的辣椒丝和香菜段放入切好的腐竹碗里。
8.淋入芝麻油，拌匀即可食用。
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