吃醋的注意了！泡一物癌症、三高绕道走，病气一扫光，功效翻倍！

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醋是我们生活中不可缺少的一味调料，它不仅能给菜肴提味增香，也有着很好的养生保健功效，被誉为厨房第一调料。

食疗醋为先

1消毒杀菌

醋有很强的抑菌能力，能防止食品中腐败菌的繁殖，而且对病原菌也有杀菌力。

2生津开胃

醋的酸味能帮我们打开胃口，激起食欲，胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。

3控制血糖

醋有助于控制餐后血糖，避免餐后血糖过高而促进脂肪合成；还可以提升肌肉利用葡萄糖的速度，对糖尿病患者和肥胖者来说是非常有利的。

4通便

民间有句俗语讲“便秘用陈醋，胜过药无数”，便秘的主要原因就是肠道内的菌群不正常，而醋是发酵食品，在发酵过程中产生了很多有益健康的活性物质。

专家推荐便秘人群可以每天早上起床后，倒上一碗水，滴几滴老陈醋，坚持服用可以调节肠道菌群，有助于改善便秘。

5有助于减盐

很多家庭普遍存在摄入盐过多的情况，而吃盐过多是包括高血压在内的多种疾病的致病因，在烹饪时加入适量醋，可以有效减少盐的摄取量。

6抗衰老

醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑，延缓衰老。

7消食化积

鱼、肉吃多了容易在体内形成积滞，醋有消食助消化的作用，因此醋常和鱼搭配一起烹饪。

8降火

醋性凉味酸，所以有降火收敛的作用，特别适合体内有热象的人。大便秘结、舌苔发黄、身体感觉有热的人群，平时吃饭时可以适量吃点醋，帮助降火。

醋配一宝，功效翻倍

1醋泡花生 —— 降脂降压

做法：取适量生花生，用陈醋浸泡一个星期，每天在吃饭的时候吃一勺即可。

点击视频查看专家详解醋泡花生△

在醋的浸泡下，花生中的矿物质和维生素保留概率非常高，同时可以软化血管，起到一定降压降脂的作用。

2醋泡姜 —— 升阳健脾

做法：

1.鲜姜切片，注意不要太厚，要切得均匀

2.把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋，注意要没过生姜。

3.把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上，盖盖密封，放到冰箱里一周后即可食用，每天早餐吃3片即可。

国家级名老中医周乐年周老常年坚持吃醋泡姜，他还会在吃姜的同时配15颗枸杞子，既能强化补阳功效，还有滋阴效果，可以阴阳双补。

点击视频查看专家详解醋泡姜△

生姜性温味辛，有补充阳气的作用，在经过了食醋的浸泡之后，可以更好的提高体温，补充阳气，驱走体内寒气。

姜有开胃止呕、止胃寒、促消化的作用，是调理脾胃的良药。醋也有一定开胃活血的功效，生姜在经过食醋的泡发之后，可以更好的调理脾胃。

醋泡姜还有降压降脂、预防多种慢性疾病的作用。

3醋泡蒜 —— 抗癌杀菌

做法：洗干净的密封罐放入适量糖和大半罐剥好的蒜，倒入刚刚没过蒜的米醋，盖好盖子摇晃均匀，使糖和醋完全融合，放置几天即可。

大蒜有很好的杀菌抗癌功效，但因为它味道辛辣，有些人接受不了。用醋浸泡之后，可以减轻蒜的辛辣味道，使人更易接受。而且大蒜比较燥热，用醋泡过之后可以减轻它的热性，变的更温和，体内热气大又爱吃蒜的人，最好吃醋泡蒜。

注意事项：醋泡食物系列是保健食品，不可替代药物，如果您已经确诊疾病，请谨遵医嘱，不可擅自停药，可以食用醋泡食物起辅助作用。

不同种类的醋这样选

醋的种类有很多，日常烹饪该怎么选呢？

陈醋：颜色重、酸味浓，适合做颜色较深的菜，比如糖醋鱼

白醋：颜色淡，适合做凉拌菜或者颜色淡的菜

米醋：以大米为原料，醋的酸味纯正，气味柔和，还有大米发酵的清香，适合做酸酸甜甜的菜

香醋：香醋酸而微甜，适合做酸味不突出颜色浅的菜，或者吃海鲜时蘸食

果醋：以水果为原料，有水果的香气，是一种日常的饮料，开瓶直接喝即可

醋虽好，吃对才行

醋虽然有很多好处，但是吃不对反而会伤身，在吃醋时又有哪些要注意的事呢？

1不宜过量

过量吃醋会伤胃、伤皮肤，因此专家建议，每人每天吃10-20毫升即可，喜欢吃醋并且吃后身体没有不良反应的人可以适量增加一点。

2这些人不适合吃醋

胃酸过多、胃溃疡患者不适合吃醋；

正在服药的人不适合吃醋；

脾胃虚弱、内湿重的人不适合多吃；

骨折的老年人不适合多吃；

对醋过敏和血压低的人不适合吃醋。

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