松茸价格昂贵，可营养也很突出吗？

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蘑菇分很多种，生活中最常见的有平菇、金针菇、香菇等等，既便宜又好吃。而在近几年被炒上天的松茸，也是一种蘑菇。它们在市上非常少见，且价值非常昂贵，可以称之为“菇中贵族”。

那么问题来了，这些蘑菇的营养价值相差大吗？松茸如此贵，是不是营养价值更高一些呢？下面的营养师给大家分析一下：

松茸，因为出现在纪录片《舌尖上的中国》中，所以彻底火爆了全中国。随后价格也是越来越高，像某些高档的餐厅，一道松茸料理甚至能卖到几千元。

但是从营养价值的角度来看，所有的蘑菇基本都差不多，而松茸也并没有什么特殊的的地方，自然也就没有什么神奇的食疗作用。

一般来说，蘑菇均含有蛋白质、膳食纤维、维生素B族，锌、硒等营养元素。而鲜蘑菇还含有大量的水，其含水量往往在9成以上，比牛奶还要高。

不过这个时候可能有人会有不同的意见了，宣传松茸的商家不是说松茸的蛋白质和硒含量很高吗？怎么会没有区别呢？

其实，对于干的松茸来说，确实是这样，蛋白质含量比较高，一般的蘑菇每100克中有5g左右，而干的松茸可以达到20g。

但是没有人会去干啃松茸呀，当松茸泡水发开以后再吃，换算成干的松茸，每次的吃的量也就5～10克，其补蛋白质的效果，还不如吃个鸡蛋呢。

而硒元素也是同样的道理，虽然含量较高，但实际上泡开了、做熟了就不剩多少了。此外，网上不少人还说松茸脂肪很少，非常适合减肥人群食用。但是这是蘑菇的共同优点，每种蘑菇都是这样的。

那么是不是说松茸就完全不值得大家购买呢，当然也不是。的营养师的意思，是没有必要从营养价值的角度去追求它，也不要被网上过度宣传它保健效果的商家给骗了。

松茸也是有很多可取之处的，一方面来说，它非常好吃，不仅柔软弹牙，嚼起来很像肉，而且味道非常鲜美。

另一方面，松茸之所以很贵，最重要的原因还是产量少，中国人一直都讲究“物以稀为贵”，所以逢年聚会把它端上餐桌，还是非常有面子的。