泰式酸辣鱼

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工艺：煮

难度：初中水平

人数：3人份

口味：酸辣味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：乌鳢1条

辅料：鸡蛋1个生菜适量

调料：食盐4克葱8克姜8克植物油10毫升酸辣酱1大勺

泰式酸辣鱼的做法

1.买鱼时店主已经把鱼处理好，回家清洗去鱼的黏液即可

2.鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里，并将所有主、副料搅拌均匀，腌渍20分钟



3.酸辣料理煲打开后放入容器里，加入适量的水将其调匀成浓汁

4.起锅烧一锅开水，将鱼放入锅中焯至表面变色，捞出沥干水分



5.另起锅，放入少量的水并注入酸辣浓汁

6.锅里的汤汁开锅后，放入鱼片，煮制断生，生菜先放在碗里，鱼肉和汤淋上即可