五花肉烧萝卜

dragonkym

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“因为孩儿不吃炒菜里的肉，因此，我家的炒菜里一般很少加肉。其实，有些蔬菜还是很喜肉的，比如这旱萝卜，用肥多瘦少的五花肉烧出来是很美味的。”

• 食材明细
  主料
  猪五花肉
  100g
  旱萝卜
  400g
  辅料
  油
  适量
  盐
  适量
  酱油
  适量
  味精
  适量
  生抽
  适量
  姜
  适量
  淀粉
  适量
  葱
  适量
  咸鲜
  口味
  烧
  工艺
  廿分钟
  耗时
  普通
  难度
  
  

五花肉烧萝卜的做法步骤

• 
  
  1
  
  猪五花肉洗干净，切成条。
• 
  
  2
  
  用生抽酱油、淀粉、油将肉腌制20分钟。
• 
  
  3
  
  旱萝卜洗干净，切成丝。
• 
  
  4
  
  起油锅，旱萝卜入锅过油后盛出。
• 
  
  5
  
  再起油锅，葱姜入锅煸香，五花肉入锅炒。
• 
  
  6
  
  加酱油炒。
• 
  
  7
  
  萝卜入锅炒。视情况，加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
• 
  
  8
  
  萝卜8、9分熟时加盐、味精炒。
• 
  
  9
  
  炒均匀即可出锅装盘。
  

小窍门
1、烧萝卜的时间依据个人喜好菜的口感软硬度而定。
2、萝卜提前过油，可以防止入菜的时候出汤，也可以缩短烧菜的时间，以避免肉烧老了。