菠萝排骨 酸甜可口果味十足

KIMET

菠萝排骨 酸甜可口果味十足

“排骨做法繁多，百吃不腻，今天小编就教大家一款东南亚菠萝排骨的做法。平时不管是家宴还是朋友聚餐，都是很受欢迎的，营养价值高老少皆宜。排骨吸收了菠萝的香甜之后，吃起来有种特殊的果香在里面，两者搭配正好缓解了油腻的感觉。酸甜的味道又能增进食欲。”
食材清单

• 菠萝1个
• 排骨300克
• 大葱1根
• 生姜1块
• 干辣椒5克
  

• 冰糖适量
• 胡椒粉少许
• 料酒适量
• 盐少许
  

小技巧

1.切好的菠萝肉最好事先浸泡在盐水中20分钟。
2.排骨在晁水的时候放入一些生姜片和料酒，能够有效去除味道。
3.菠萝作为水果，不需要在锅中长时间烹煮，所以一定要在最后面放。
4.炒糖色的时候必须要用小火慢慢炒，避免糊锅。

菠萝排骨的做法步骤

• 1首选我们将买回来的排骨洗净切成段状放入锅中，倒入清水和料酒。把大葱段和生姜片也一同放进去，大火煮开排骨，去除多余的血沫。
• 2另起一个锅，倒入食用油（油的量要少放些），然后放入冰糖，小火开始慢慢炒糖色。中途要用锅铲不停的搅拌避免糊锅。
• 3炒至冰糖完全融化，而且糖色变成焦黄色以后，把晁熟的排骨沥干水分放进去，翻炒均匀。
• 4翻炒至排骨表面均匀得上色以后，把干辣椒、大葱段和生姜片放进去，倒入清水，煮上20分钟左右。
• 5接着用大火收汁，加入一勺食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀之后把切好的菠萝肉放进去。
• 6最后用锅铲翻炒均匀便可以出锅了，再将炒好的排骨盛入菠萝中即可，一份酸酸甜甜的菠萝排骨就算完成啦。
  
  

变化365

排骨的做法还有许多，比如《锡纸烤排骨》、《山楂小排骨》、《粉皮豆腐排骨烩菜》、《香橙排骨》等等，在做饭网中也有介绍，喜欢的小伙伴可以学着尝试下。