标题:
莲藕猪肉馅锅贴
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作者:
weisili134
时间:
2019-4-27 10:59
标题:
莲藕猪肉馅锅贴
食材明细
主料
莲藕
一节
猪肉
500g
辅料
葱段
适量
姜
适量
油
适量
盐
适量
糖
适量
面粉
200g
咸鲜
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
莲藕猪肉馅锅贴的做法步骤
1
面粉加入100克的温水。
2
揉成光滑的面团,软硬度比做包子的稍微硬一些,盖上布醒发15分钟。
3
莲藕削皮后切成片状。
4
猪颈肉洗干净,放入到料理机中搅拌成肉糜。
5
葱姜切碎沫,加少许香油腌制片刻,使葱姜的香气更浓郁。
6
肉馅调味加入盐、油、糖、生抽。
7
加入姜葱沫和藕碎用筷子沿着一个方向拌匀。
8
取出醒发好的面团放在垫中。
9
使用擀面杖把面团擀薄,裁成长方形状。
10
馅料放中间。
11
把两侧的皮捏起来,两头留口不捏。
12
15g的面粉和100g的水搅拌均匀兑成面糊水。
13
不粘锅锅里倒少许底油,把锅贴均匀的摆好,中小火煎至底部金黄,再将面糊水倒入,盖上锅盖,中火焖几分钟,收汁即可,如果喜欢香葱的可以在表面撒点葱花和黑芝麻,会更香,没有就可以不用。
使用的厨具:不粘锅
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